Medaus kokybė

Moderatoriai: dage, saulius

Medaus kokybė

Standartinė Laimis Žmuida » Pir Rgs 13, 2010 1:35 pm

Čia va filmukas:
http://www.facebook.com/video/video.php?v=1283788395299

Jame išsakta idėja, kad geriausias medus, t.y. toks, kurio didžiausia diastazė gaunamas iš Rusijos šiaurės bičių. Jos trumpai skraido, tai jama mažai nektaro ir prideda daug savo fermentų, todėl ir gaunasi didelė diastazė.

Na, man tai labai lengvai asociavosi su gamtinės žemdirbystės teigniais, jog skurdžioje aplinkoje išauga aromatingi augalai. Gal ir su bitėmis tas yra? Reikia joms duoti mažai nektaro, tai medus labai geras bus?

Tik tame filmuke suverčia visą bėdą bitėms, neva tai netikros bitės ir neša netikrą medų, bet jeigu tiesa, kad Kuzcovui pavyksta sodininkystėje iš šlamštinių veislių išgauti aukštą kokybę, tai musėt analogiškai turėtų būti technologijos ir kaip iš paprastų bičių gauti geros produkcijos. Tai būtų labai nauja ir perspektyvi gamtinės žemdirbystės sritis. :)
Laimis Žmuida
 
Pranešimai: 1173
Užsiregistravo: Tre Gru 17, 2008 1:00 pm

Re: Medaus kokybė

Standartinė saulius » Pir Rgs 13, 2010 6:28 pm

Net nežinau ką`pasakyt... Aišku, teisybės čia yra. jei darysim prielaidą, kad prieš šimtą metų medus buvo geresnis, kaip ir viskas buvo geriau ;) , tai nektaro augaluose tikrai nebuvo mažiau, bičių buvo gal dar daugiau, bet buvo didesnė vabzdžių įvairovė ir žymiai didesnė nektarą renkančių vabzdžių biomasė. Atitinkamai bitėms nektaro tekdavo mažiau. Tas aišku. Žodžiu, visi dėsningumai labai panašūs į augalų.
Saulius Jasionis
saulius
Site Admin
 
Pranešimai: 8592
Užsiregistravo: Ket Spa 09, 2008 3:02 pm

Re: Medaus kokybė

Standartinė saulius » Tre Rgs 15, 2010 6:58 pm

Aš kažkada skaičiau, kad Baškirijos bičių medaus didžiausia diastazė. Atseit dėl rasės- ten ta pati rasė, kur pas mus kažkada gyveno- Rusijos pilkoji. Bet va dabar galvoju, kad vistik tikriausiai dėl aplinkos. Aišku, rasė irgi daug ką reiškia, ypač jos prisitaikymas prie vietinių sąlygų. Galvojau galvojau ir sugalvojau: medaus kokybė, kaip ir visos kitos kokybės- dalykas sisteminis. "Technologija" būtų tokia: pirmiausia atkurt augalų ir vabzdžių įvairovę ir gausumą. Tokiu būdu atsiras "limituojantis faktorius", kaip augalams. Didelė nektarą renkančių vabzdžių gausa ir įvairovė neleis bitėms nevaržomai šeimininkaut žieduose ir jeigu dėl to jos pradės gamint daugiau fermentų- medaus kokybė pagerės. Bet ar pradės? Reikia galvot toliau...
Saulius Jasionis
saulius
Site Admin
 
Pranešimai: 8592
Užsiregistravo: Ket Spa 09, 2008 3:02 pm

Re: Medaus kokybė

Standartinė pirtininkas » Tre Rgs 15, 2010 7:25 pm

manau - jei GŽ keičia vaisių (uogų , šakniavaisių) skonį į gerają pusę, tai darau prielaidą, kad ir nektaras nuo tokių augalų bus kokybiškesnis- t y ir šios bitutės galėtų kažką panašaus sunešti... taip kad .... ruošiam hamakus ir plečiam GŽ laukus :)
pirtininkas
 
Pranešimai: 317
Užsiregistravo: Tre Rgp 25, 2010 4:35 pm

Re: Medaus kokybė

Standartinė Laimis Žmuida » Tre Rgs 15, 2010 8:24 pm

Ne, pirtininke, ne taip supratai. Nors tavo mintis irgi įdomi. :)

Bitės neštų medų iš paprastų augalų, bet kadangi nedaug iš jų būtų nektaro (dėl to, kad kiti vabzdžiai paimtų jį), tai bitės daug turėtų pridėti seilių, kad kompensuoti nektaro trūkumą, ir tokiu atveju gaunasi didelė diastazė.
Laimis Žmuida
 
Pranešimai: 1173
Užsiregistravo: Tre Gru 17, 2008 1:00 pm

Re: Medaus kokybė

Standartinė vytautasst » Tre Rgs 22, 2010 4:37 pm

Jei bitės galėtų maitintis tik tuo ką pačios išskiria - neturėtų sparnų :) Manau, kad nektaro dalis meduje gali kisti ribotai ir vis tik kokybę lemia augalai bei jų įvairovė. Rytų medicinoje labiau verinamas tamsus miško medus.
vytautasst
 
Pranešimai: 75
Užsiregistravo: Sek Bal 11, 2010 10:51 am

Re: Medaus kokybė

Standartinė saulius » Tre Rgs 22, 2010 9:27 pm

Čia dvi sudedamosios yra: ir augalai (jų įvairovė, būsena), ir fermentai. O kur dar bičių virškinamojo trakto mikrobai? Apie juos kažko niekas negalvoja. O man jei tik proga- tuoj prisimenu mikrobus :D . Be jų gi niekas nevyksta.
Saulius Jasionis
saulius
Site Admin
 
Pranešimai: 8592
Užsiregistravo: Ket Spa 09, 2008 3:02 pm

Re: Medaus kokybė

Standartinė zilvas » Šeš Spa 23, 2010 12:07 am

sveiki.tarsiu žodelį, kitą apie tai ką tikrai išmanau.
bitės nektarą parneša medaus pūslėje, kuri atskirta vožtuvėliu nuo virškinamojo trakto.Mikrobų meduje nėra.Fermentus diastazę, invertrazę išskiria žandų liaukos.Vien šių fermentų kiekis nenusako medaus kokybės.Prekybai reikalingi kažkokie duomenys, apibūdinantys produktą.Dažniausiai naudojami drėgnumas, rūgštingumas, diastazė.Perkant medų asmeniniam vartojimui patarčiau pasikliaut savo pojūčiais, uostyt ir ragaut kaip vyną.Tai taipogi gyvas, tikras produktas.(alus jau pasterizuotas, su medumi irgi jau taip elgiamasi, kada vynui eilė ateis?) Medus turintis aukštą diastazę yra aštrus, "kimba į gerklę".
zilvas
 

Re: Medaus kokybė

Standartinė saulius » Tre Geg 25, 2011 1:09 pm

Kaip, pasirodo, viskas paprasta... Paskaitykit, kas netingit ir rusiškai suprantat. Apie tai, kuo medus skiriasi nuo to, kas į stiklainiukus pilstoma.
С Мёдом связано и всё Земское целительство дореволюционного периода, о нём часто упоминается как изустно, так и в различных старинных лечебниках. Им лечили раны, острые и хронические болезни внутреннего происхождения, он был незаменим при истощениях, слабостях и просто при усталости. Имеются исторические данные, что во время войн, когда не было медикаментов, на раны накладывали повязки с мёдом, и раны без осложнений заживали. Иногда мы, устав принимать фармацевтические препараты, начинаем лечиться сами, в домашних условиях, и, конечно же, каждый из нас хоть раз в жизни, хотя бы простуду, пытался лечить мёдом. У кого-то это получалось, но, как правило, особой пользы мы не ощущали, хотя в лечебниках и говорилось, что мёд помогает очень хорошо.



В старину мёд официально считался лекарством и стоял в Земских аптеках. Многие рецепты прописывали не что иное, как мёд с травами. Почему же сегодня нет тех результатов, которые, якобы, были в старину? Что это-преувеличение?



До последнего времени считали, что целительные свойства мёда сильно преувеличены. Но если трезво рассудить, какой резон был нашим предкам это делать? И вот однажды, читая историческую книгу о старообрядцах, живших в лесах, я наткнулся на абзац, где описывались события, касавшиеся мёда. Ряд терминов оказался мне не знаком. Ещё абзац – и опять новинка. Пытаясь понять, о чем же все-таки идет речь, я вдруг почувствовал, что раскопал что-то простое, но очень важное. С этой мыслью я начал целенаправленные поиски, и через некоторое время, когда всё обобщил, захотелось воскликнуть: «Эврика! Нашёл!», -как случилось это в давние времена с Ньютоном, открывшим Закон всемирного тяготения.



Но о том, что же меня так потрясло, чуть позже, а пока хочу вас спросить:



- Вы любите пчелопродукцию?
Думается, ответом будет несомненное-«Да»,-иначе бы вы не взялись читать эту книгу.
- Вы регулярно употребляете пчелопродукцию?
- Да, иногда…
- Извините, что вы употребляете конкретно?



Обычный ответ: «Мёд». И иногда ещё: «Пыльцу» или: «Прополис». Дальше, как правило, дело не идет.



Вот тут-то и спрятана эта ТАЙНА! Когда я задаю на своих лекциях вопрос о пчелопродукции, мне отвечают: «Едим мёд». То есть многие отождествляют пчелопродукт с мёдом, а это несколько разные понятия.



Давайте по порядку. Что у вас на столе? Банка с мёдом. Откуда она у вас появилась? С рынка. А там откуда? От пчеловода. А у него откуда? Из улья. Давайте мысленно подойдём поближе к улью и постараемся понять, что же там есть ещё, кроме мёда. Начнём вспоминать: мёд, прополис, пыльца, перга, маточное молочко, пчелиный яд, воск. Вот они, 7 основных компонентов, которые Пчела тысячелетиями давала Человеку.



Исторически пчеле около 56 миллионов лет. Именно такой возраст определил радиоизотопный анализ пчелы, найденной внутри янтаря. Эта пчела оказалась такой же, какая она сегодня! Значит, это существо было создано ещё до появления Человека Разумного! С той поры и до сегодняшнего дня она многие миллионы лет производила одни и те же продукты, и за прошедшие тысячелетия не претерпела видовых изменений. Значит, заведомо была создана живая и столь совершенная Суперсистема, не нуждающаяся в эволюционной коррекции. Согласитесь, суперсистема не может давать несовершенные продукты. Исторически это тоже подтверждается: во многих захоронениях находят сосуды с мёдом, царские перстни с пчелой, целые священные трактаты, посвященные пчеле. И все это находили, как правило, в тех регионах, где начиналось развитие цивилизаций, возникали интеллектуальные всплески, – в Древнем Египте, государствах Ацтеков, Майя и т.д.



Про каждый продукт от пчелы можно читать целые лекции, что мы и делаем у себя в Центрах Здоровья. Существует много популярной литературы на эту тему, но начинающим интересоваться Пчелой я бы рекомендовал – как особо интересные и полезные – книгу Г.В.Гордомысовой «Организм человека» (наиболее полным является третье издание) и книгу «Пчелиная школа здоровья». Автор последней книги, врач-апитерапевт Т.В.Рузанкина, с такой нежностью и любовью описывает пчелу, так полно рассказывает о пчеловодстве и результатах своей работы, дает такие действенные рецепты, что лучшего издания о Пчеле я, пожалуй, не встречал.



Итак, улей, в нем 7 основных компонентов. А мы обычно употребляем, да и то иногда, только одну фракцию пчелопродукции – мёд. Где же остальные шесть? Не сыщешь и днём с огнём. А если найдёшь, еще подумаешь, брать или нет. К сведению: около 70-80 % рыночных медов – сомнительного качества, хотя у всех продавцов есть сертификаты (но это тема отдельного разговора). Скажу только, что мёд – самый фальсифицируемый продукт. Сейчас спрос на него резко возрос не только в России, но и в мире. С целью ускорения поставок мёда на рынок допускается целый ряд грубейших нарушений, в результате чего многие параметры искажаются и ценность мёда резко падает.



Каждый продукт из улья сам по себе уникален и крайне полезен. Наши предки употребляли их все и регулярно, почему же на нашем столе их нет? Причиной тому – научно-технический прогресс, а именно – появление медогонки. Что это такое? Это отделение мёда от всего остального содержимого улья.



Медогонка – это бочка из нержавеющей стали. Пчеловод вкладывает туда кассеты-рамки с мёдом, потом крутит ручку – центрифугирует и по стенкам медогонки вниз на дно бочки стекает мёд, а далее через кран – в банку. Вот путь попадания мёда из улья к нам на стол. Только мёд, только одна фракция пчелопродукции – всё остальное осталось в улье, в сотах. Осталось бесхозно: или не востребовано, или уходит на перетопку. А как было раньше, лет 300 назад? Наш предок шёл в лес, находил дупло с ульем, ночью специальной ложкой выскребал из дупла всё, что там есть: мёд, воск, пыльцу и пергу. В меду плавали пчёлы с пчелиным ядом, маточное молочко, прополис. Всё это перемешивалось, очень высоко ценилось и всё без остатка поедалось. А в аптеки мёд сдавался толчёным или давленым, то есть всю эту массу передавливали и отжимали. В том, что стекало, были все компоненты: мед, прополис, перга (пыльца), маточное молочко, давленые пчелы (пчелиный яд), воск. Все они оказывались растворенными в мёде. И эта смесь называлась – «мёд». Хотя это был не просто мёд, а мёд-композит.



В науке есть такое понятие-эффект синергизма. Это когда 1+1 больше, чем 2. В нашем случае Синергизм-это реакция организма на комбинированное действие двух или более лекарств, при котором эффект превышает действие каждого препарата в отдельности. То есть при смешивании, соединении двух компонентов получается третий, но он не есть просто сочетание двух первых. Это «новое третье», обладающее свойствами входящих в него компонентов плюс новое свойство, которого нет в составляющих. Так вот, все компоненты пчеловодства обладают эффектом синергизма, и старинный мёд-это не просто смесь семи компонентов, это совершенно новый продукт, просто он назывался так же как и современный – «мёд». Название одно, а продукты совершенно разные! Теперь понятно, почему мы едим, пьём мёд, а пользы мало. А в справочниках описывается, что «мёд тысячу хворей лечит, радость мысли даёт и дух поднимает…». Речь шла, конечно, о мёде-композите! Вот он какой, настоящий легендарный мёд наших предков!
Saulius Jasionis
saulius
Site Admin
 
Pranešimai: 8592
Užsiregistravo: Ket Spa 09, 2008 3:02 pm

Re: Medaus kokybė

Standartinė saulius » Tre Geg 25, 2011 1:46 pm

Dar prie to paties- kai kas jau naudoja plastikines korių plokšteles :o. Būčiau nepaskaitęs- nebūčiau patikėjęs.
http://medus.up-your.com/t20-plastikine ... plokoteles
Saulius Jasionis
saulius
Site Admin
 
Pranešimai: 8592
Užsiregistravo: Ket Spa 09, 2008 3:02 pm

Kitas

Grįžti į Bitininkystė

Dabar prisijungę

Vartotojai naršantys šį forumą: Registruotų vartotojų nėra ir 1 svečias