Griežtis (sėtinis, kručkas)

Moderatoriai: Mama Smilga, dage, saulius

Re: Griežtis (sėtinis, kručkas)

Standartinė Mama Smilga » Šeš Kov 01, 2014 3:44 am

Rusijoje vadindavo ne tik briukva, kalega, bet dar "švediška rope". Teigiama, kad griežtis - tai ropės ir kopūsto hibridas. Vieni mano, kad jis kilęs nuo Viduržemio jūros pakrančių, kiti - kad iš Švedijos.

А у нас в
Удмуртии ее называю калегой, в деревнях у
удмуртов она очень популярна. С ней
готовят пресные пирожки (Сяртчыняни) с
кашей, говядиной и рубленой калегой.

O pas mus, Udmurtijoje, ją vadina kalega, kaimuose pas udmurtus ji labai populiari. Su ja gamina prėskus pyragėlius (Siartčyniani) su koše, jautiena ir kapota kalega.
Mama Smilga
 
Pranešimai: 1831
Užsiregistravo: Tre Bal 06, 2011 12:48 am

Re: Griežtis (sėtinis, kručkas)

Standartinė saulius » Sek Kov 02, 2014 3:27 pm

Vakar paskaitoj moteriškė atsinešė gyvą griežtį ir degustavom. Vidus geltonas, skonis pusiau panašus, bet sprangus, medinis. Ir buvo toks pusamžis dzūkas, kuris gerai atsimena tikrus. Pasakė, kad ne kručkas (Dzūkijoj taip vadina), kručko vidus baltas, sultingas, lengvai graužiasi. Ir kručkas būna didelis, kaip runkelis, o ne kaip burokėlis
Saulius Jasionis
saulius
Site Admin
 
Pranešimai: 8592
Užsiregistravo: Ket Spa 09, 2008 3:02 pm

Re: Griežtis (sėtinis, kručkas)

Standartinė Mama Smilga » Sek Kov 02, 2014 4:20 pm

Radau, kad pašariniai būtent baltu vidumi ir stambesni, o valgomieji geltonu vidumi ir burokėlio dydžio.

Taigi ir aš auginau, prisiminiau. Veislė "Krasnoselskaja", geltoni. Kartu auginom ropes ir kaliaropes. Griežčiai buvo aštriausio skonio, kaliaropės - švelniausio. Bet čia švieži, salotose. Sriuboj ar troškiny tas garstyčių aliejus išgaruoja, tada griežčio nuo ropės nelabai atskirsi.
Mama Smilga
 
Pranešimai: 1831
Užsiregistravo: Tre Bal 06, 2011 12:48 am

Re: Griežtis (sėtinis, kručkas)

Standartinė Eimutė » Tre Bal 02, 2014 2:04 pm

Skaitau Daukanto knygą: "Būdas senovės lietuvių, kalnėnų ir žemaičių". Ten aprašoma, kad pagrindinės daržovės buvo batviniai ir sėtiniai. Sėtiniai užaugdavę kaip dvi žmogaus galvos. Juos kepdavo, troškindavo ir pavalgę priešus vydavo :D. Vis tiems lietuviams iš savo pelkių ir girių ką nors išvyti reikėdavo.
Širvintos
Eimutė
 
Pranešimai: 682
Užsiregistravo: Ket Rgs 23, 2010 1:08 pm
Miestas: Širvintos

Re: Griežtis (sėtinis, kručkas)

Standartinė saulius » Tre Bal 02, 2014 5:54 pm

Daukantu labai nereikia tikėt, jis romantikas, ne istorikas... Istorikai sako, kad daržovės Lietuvoj pradėtos valgyt XVI a. pradžioj. Nors ropės buvo augintos gerokai seniau. Galbūt daugiau kaip pašarinė kultūra. Sėtinis irgi daugiau pašarinė kultūra, nors vaikams buvo labai skanus.
Saulius Jasionis
saulius
Site Admin
 
Pranešimai: 8592
Užsiregistravo: Ket Spa 09, 2008 3:02 pm

Re: Griežtis (sėtinis, kručkas)

Standartinė saulius » Tre Bal 02, 2014 6:21 pm

O va čia rašo, kad griežčiai žinomi nuo IV a.pr.m.e., Rusijoj auginami nuo XVIII a. pradžios.
http://www.gardenportal.ru/daykon/021.html
Tai neaišku kuo tikėt, ar jį valgė, ar gyvuliams šėrė. Tik faktas, kad sena kultūra.
Saulius Jasionis
saulius
Site Admin
 
Pranešimai: 8592
Užsiregistravo: Ket Spa 09, 2008 3:02 pm

Re: Griežtis (sėtinis, kručkas)

Standartinė saulius » Tre Bal 02, 2014 6:28 pm

O dėl dydžio tai tiesa. Aš juos atsimenu pašarinių runkelių dydžio, bet sako, kad užaugdavo ir kaip kibiras.
Saulius Jasionis
saulius
Site Admin
 
Pranešimai: 8592
Užsiregistravo: Ket Spa 09, 2008 3:02 pm

Re: Griežtis (sėtinis, kručkas)

Standartinė nawjia » Tre Bal 02, 2014 9:52 pm

O tai...kaip čia? Iki XVI amžiaus daržovių nevalgė? :shock:
Tai ką valgė???
`šėršė lia fam`
nawjia
 
Pranešimai: 1020
Užsiregistravo: Šeš Spa 23, 2010 8:20 pm
Miestas: Vilnius

Re: Griežtis (sėtinis, kručkas)

Standartinė Eimutė » Tre Bal 02, 2014 9:57 pm

Nuo sėtinių prie Daukanto :). Pasigilinau kas rašoma apie Daukantą. Priešingai - jis istorikas. Vienintelis minėtas darbas buvo jo parašytas kaip tarpinis tarp grožinio ir istorinio.
Širvintos
Eimutė
 
Pranešimai: 682
Užsiregistravo: Ket Rgs 23, 2010 1:08 pm
Miestas: Širvintos

Re: Griežtis (sėtinis, kručkas)

Standartinė saulius » Tre Bal 02, 2014 10:10 pm

Iki dabar išsaugotos trys lietuviškos pašarinių griežčių veislės, viena auginta pokario metais. Dvi jų bandysim augint.
Saulius Jasionis
saulius
Site Admin
 
Pranešimai: 8592
Užsiregistravo: Ket Spa 09, 2008 3:02 pm

AnkstesnisKitas

Grįžti į Daržininkystė

Dabar prisijungę

Vartotojai naršantys šį forumą: Google [Bot] ir 2 svečių

cron