Griežtis (sėtinis, kručkas)

Moderators: Mama Smilga, saulius, dage

Mama Smilga
Posts: 1831
Joined: Wed Apr 06, 2011 12:48 am
Contact:

Re: Griežtis (sėtinis, kručkas)

Post by Mama Smilga »

Rusijoje vadindavo ne tik briukva, kalega, bet dar "švediška rope". Teigiama, kad griežtis - tai ropės ir kopūsto hibridas. Vieni mano, kad jis kilęs nuo Viduržemio jūros pakrančių, kiti - kad iš Švedijos.

А у нас в
Удмуртии ее называю калегой, в деревнях у
удмуртов она очень популярна. С ней
готовят пресные пирожки (Сяртчыняни) с
кашей, говядиной и рубленой калегой.

O pas mus, Udmurtijoje, ją vadina kalega, kaimuose pas udmurtus ji labai populiari. Su ja gamina prėskus pyragėlius (Siartčyniani) su koše, jautiena ir kapota kalega.
saulius
Site Admin
Posts: 8592
Joined: Thu Oct 09, 2008 3:02 pm
Contact:

Re: Griežtis (sėtinis, kručkas)

Post by saulius »

Vakar paskaitoj moteriškė atsinešė gyvą griežtį ir degustavom. Vidus geltonas, skonis pusiau panašus, bet sprangus, medinis. Ir buvo toks pusamžis dzūkas, kuris gerai atsimena tikrus. Pasakė, kad ne kručkas (Dzūkijoj taip vadina), kručko vidus baltas, sultingas, lengvai graužiasi. Ir kručkas būna didelis, kaip runkelis, o ne kaip burokėlis
Saulius Jasionis
Mama Smilga
Posts: 1831
Joined: Wed Apr 06, 2011 12:48 am
Contact:

Re: Griežtis (sėtinis, kručkas)

Post by Mama Smilga »

Radau, kad pašariniai būtent baltu vidumi ir stambesni, o valgomieji geltonu vidumi ir burokėlio dydžio.

Taigi ir aš auginau, prisiminiau. Veislė "Krasnoselskaja", geltoni. Kartu auginom ropes ir kaliaropes. Griežčiai buvo aštriausio skonio, kaliaropės - švelniausio. Bet čia švieži, salotose. Sriuboj ar troškiny tas garstyčių aliejus išgaruoja, tada griežčio nuo ropės nelabai atskirsi.
Eimutė
Posts: 682
Joined: Thu Sep 23, 2010 1:08 pm
Location: Širvintos
Contact:

Re: Griežtis (sėtinis, kručkas)

Post by Eimutė »

Skaitau Daukanto knygą: "Būdas senovės lietuvių, kalnėnų ir žemaičių". Ten aprašoma, kad pagrindinės daržovės buvo batviniai ir sėtiniai. Sėtiniai užaugdavę kaip dvi žmogaus galvos. Juos kepdavo, troškindavo ir pavalgę priešus vydavo :D. Vis tiems lietuviams iš savo pelkių ir girių ką nors išvyti reikėdavo.
Širvintos
saulius
Site Admin
Posts: 8592
Joined: Thu Oct 09, 2008 3:02 pm
Contact:

Re: Griežtis (sėtinis, kručkas)

Post by saulius »

Daukantu labai nereikia tikėt, jis romantikas, ne istorikas... Istorikai sako, kad daržovės Lietuvoj pradėtos valgyt XVI a. pradžioj. Nors ropės buvo augintos gerokai seniau. Galbūt daugiau kaip pašarinė kultūra. Sėtinis irgi daugiau pašarinė kultūra, nors vaikams buvo labai skanus.
Saulius Jasionis
saulius
Site Admin
Posts: 8592
Joined: Thu Oct 09, 2008 3:02 pm
Contact:

Re: Griežtis (sėtinis, kručkas)

Post by saulius »

O va čia rašo, kad griežčiai žinomi nuo IV a.pr.m.e., Rusijoj auginami nuo XVIII a. pradžios.
http://www.gardenportal.ru/daykon/021.html
Tai neaišku kuo tikėt, ar jį valgė, ar gyvuliams šėrė. Tik faktas, kad sena kultūra.
Saulius Jasionis
saulius
Site Admin
Posts: 8592
Joined: Thu Oct 09, 2008 3:02 pm
Contact:

Re: Griežtis (sėtinis, kručkas)

Post by saulius »

O dėl dydžio tai tiesa. Aš juos atsimenu pašarinių runkelių dydžio, bet sako, kad užaugdavo ir kaip kibiras.
Saulius Jasionis
nawjia
Posts: 1020
Joined: Sat Oct 23, 2010 8:20 pm
Location: Vilnius
Contact:

Re: Griežtis (sėtinis, kručkas)

Post by nawjia »

O tai...kaip čia? Iki XVI amžiaus daržovių nevalgė? :shock:
Tai ką valgė???
`šėršė lia fam`
Eimutė
Posts: 682
Joined: Thu Sep 23, 2010 1:08 pm
Location: Širvintos
Contact:

Re: Griežtis (sėtinis, kručkas)

Post by Eimutė »

Nuo sėtinių prie Daukanto :). Pasigilinau kas rašoma apie Daukantą. Priešingai - jis istorikas. Vienintelis minėtas darbas buvo jo parašytas kaip tarpinis tarp grožinio ir istorinio.
Širvintos
saulius
Site Admin
Posts: 8592
Joined: Thu Oct 09, 2008 3:02 pm
Contact:

Re: Griežtis (sėtinis, kručkas)

Post by saulius »

Iki dabar išsaugotos trys lietuviškos pašarinių griežčių veislės, viena auginta pokario metais. Dvi jų bandysim augint.
Saulius Jasionis
Post Reply

Return to “Daržininkystė”