Pupos

Moderatoriai: Mama Smilga, dage, saulius

Re: Pupos

Standartinė vaiga » Pir Vas 23, 2015 6:00 pm

dievaži. Turi papasakot kaip pavyko pasidauginti aspergillus oryzae! Europos rinkoje radau tik koji ryžius, pačios grybų kultūros tai ne.. o šiaip, koks skonis fermentuotos sojos - miso ar tempe? :mrgreen:
vaiga
 
Pranešimai: 32
Užsiregistravo: Sek Vas 22, 2015 4:08 pm

Re: Pupos

Standartinė Laurynas K. » Pir Vas 23, 2015 8:26 pm

na taip, sunku ir man buvo rast, bet a. oryzae kultūros radau per sakės gamintojus,iš kažkur toli. Dabar jau savo padaugintą išbandinėju kaip tik, ryžiai inkubacijoje, bandysiu amazakę (gal ir tą teko girdėti?:D) padaryti. Šiaip visi tie ingridientai atrodo egzotiški, todėl mano toks mini tikslas išbandyti viską ant mums labiau prieinamų grudų, kruopų ( nors ir ryžius ir sojas galima laisvai užauginti). A. oryzae puikiai užauga ant miežių. Miso labai daug receptų yra, tai pasirinkau kur mažiausias inkubacijos periodas ir dariau su miežių koji ir paprastom pupelėm. Palaikiau tik keturis mėnesius. Nebuvo viskas dar suirę, tai su blenderiu pribaigiau. Darėm sriubą, įdedu šiaip į padažus,troškinukus. Skonis neįprastas. Aš nesu ragavęs tikro miso, tai neturiu su kuom palyginti :). Su tempe visai kas kita,dar pilnai neįvaldžiau technologijos, dažnai pasuku savo linkme, nei žiūriu pagal receptą, tai tenka nusvilti arba ne. Šiaip tempei gaminti galima irgi daug ką naudoti, avižas, paprastas pupeles, mačiau ir iš kanapių gemalų daro(bet kaina kosminė). Pats ruošiuosi pabandyti su žaliais grikiais. Sako, kad baltymų kiekis turi būti didelis, kad gerai gautųsi, nes jeigu daugiau krakmolo, tada geresnės sąlygos bakterijoms...., bet čia vėlgi, gal reikia atitinkamų sąlygų.

Galiu a.oryzae atsiųsi pabandymui. Perauginta ant ryžių, kol įvyko sporuliacija, tada išdžiovinau ir sumaliau.
Laurynas K.
 
Pranešimai: 55
Užsiregistravo: Šeš Kov 09, 2013 7:32 pm

Re: Pupos

Standartinė vaiga » Pir Vas 23, 2015 9:31 pm

O kaip pasimatė kad vyksta sporuliacija?
apie amazakę dar nesidomėjau, mat mane labiausiai traukia miso, pagal gaminimo technologiją kažkodėl atrodo kad skonis būtų labai panašus į sojos padažą. Bet pirma reikia išbandyt. Ištikrųjų ir mano mintis buvo kuo labiau pritaikyt gaminimą mūsų sąlygom, bet kai pamačiau kad tuos grybus taip sunku gauti, tai rankos nusviro- ar verta tiek vargt, kaip Saulius sako. Bet jei galima pačiam pasidauginti, pabandyti tikrai verta :) o kiek laiko galioja ta grybiena, per kiek laiko ją sunaudoti reikia?
vaiga
 
Pranešimai: 32
Užsiregistravo: Sek Vas 22, 2015 4:08 pm

Re: Pupos

Standartinė Laurynas K. » Ant Vas 24, 2015 2:57 pm

Sporuliacija pasimato, nes pradeda žaliuoti ryžiai, panašiai kaip paprasto pelėsio, tik šviesesnė žalia spalva.
Šiaip gaminant koji tos sporuliacijos nereikėtų sulaukti, jeigu jau jinai prasideda, reiškia truputi buvo perfermentuota.
Man atrodo, kad laikant sausai, ta grybiena su sporom laikosi ilgai... ypač sporos :) gali laukti metų metus kol ateina tinkamos sąlygos pradėti augti.
Laurynas K.
 
Pranešimai: 55
Užsiregistravo: Šeš Kov 09, 2013 7:32 pm

Re: Pupos

Standartinė modestulis » Tre Kov 25, 2015 6:18 pm

Kada sejamos pupos?
modestulis
 
Pranešimai: 753
Užsiregistravo: Tre Bal 09, 2014 7:49 pm
Miestas: Širvintos

Re: Pupos

Standartinė zoot » Tre Kov 25, 2015 8:08 pm

Anksti kai žolė pradeda žaliuoti.
Valdas
zoot
 
Pranešimai: 684
Užsiregistravo: Sek Vas 13, 2011 8:01 pm
Miestas: Kauno raj Karmėlava

Re: Pupos

Standartinė modestulis » Sek Kov 29, 2015 10:24 pm

Tai jau galima set?
modestulis
 
Pranešimai: 753
Užsiregistravo: Tre Bal 09, 2014 7:49 pm
Miestas: Širvintos

Re: Pupos

Standartinė saulius » Sek Kov 29, 2015 10:39 pm

Dar anksti.
Saulius Jasionis
saulius
Site Admin
 
Pranešimai: 8592
Užsiregistravo: Ket Spa 09, 2008 3:02 pm

Re: Pupos

Standartinė zoot » Sek Kov 29, 2015 10:58 pm

Vienais metais netgi i velena sukisau ir uzaugo . Kisau panasiai tokiu laiku kad pirmiau zoles sudygtų Tai žinokite sudygo ir uzaugo bet pupos kiek mažesnės buvo.. :D
Valdas
zoot
 
Pranešimai: 684
Užsiregistravo: Sek Vas 13, 2011 8:01 pm
Miestas: Kauno raj Karmėlava

Re: Pupos

Standartinė modestulis » Pir Geg 18, 2015 6:39 pm

Galima dar pupas sėt? Norėjau sėt balandžio pradžioj, bet nesusiruošiau ir nepasėjau.
modestulis
 
Pranešimai: 753
Užsiregistravo: Tre Bal 09, 2014 7:49 pm
Miestas: Širvintos

AnkstesnisKitas

Grįžti į Daržininkystė

Dabar prisijungę

Vartotojai naršantys šį forumą: Registruotų vartotojų nėra ir 1 svečias

cron