Ožkos

[laisvas kaimietis]

Išeina iš ožkos pieno sviestą padaryt, bet neapsimoka, nes jis beskonis - riebalas ir tiek.

[zoot]

Pramone specialiai karves piena homogenizuoja.

[laisvas kaimietis]

Na mums ne labai įdomu, ką pramonė daro

[Mama Smilga]

Simai, o kodėl nepadarius sūrių iš nenugriebto ožkų pieno? Nelabai apsimokės?

Tiesa, man dar nepatiko tas, kad ožkos pienas nu labai jau baktericidinis - nei grietinės, nei rūgpienio greit nesusirauginsi. Stovi stovi - kol pagaliau apkarsta. Kas gaminat sūrius - tikriausiai dedat daug kokio nors raugo?

[S1mas]

Taip, nebus sviesto, ghi, arba grietinės pardavimui. Pavasarį, kai pradėjom gauti pieno buvo šita bėda - net tris paras nerūgdavo - dėdavom rūgusio karvės pieno, kad pagreitint. Po kokio mėnesio susitvarkė - surūgdavo per 1,5 paros ir nespėdavo apkarst. Rudenį tai iš vis, kaip karvės, vienu gabalu gaudavosi.

[laisvas kaimietis]

Man irgi buvo problema, kad pienas savaitę nesurūgdavo, o paskui, padarius varškę, išlįsdavo bjaurus skonis. Paklausiau kaimynės, kaip ji daro. Sako - reikia greitai pieną suraugint ir bjauraus skonio nebus. Paprasčiausias variantas - įpilt šiek tiek išrūgų, kur nuo rūgpienio ar sūrio lieka. Veikia 100 %
Aš darau sūrius iš nenugriebto pieno. Jei jau ožka taip sutverta, kad sunkiai grietinėlė atsiskiria, tai gal ir nereikia atskyrinėt?
Dabar jau ožkos užtrūkinėja, melžiu kas 2 dienas. Pieno riebumas toks, kad perkošt neišeina, užsikiša filtras

[Hora]

nematau jokių problemų su riebalų atskyrimu- separuoju ir tik išseparuotą rauginu. Kam be reikalo gerą daiktą išrūgose palikt.? Valgau varškę, užsipildama grietinėle

[S1mas]

Taip, jei pieno - bent 5 litrai ant karto. Kitaip neverta separatoriaus plaut, dėl litro, dviejų.

[Hora]

viena (laikinai) ožka- 10 litrų pieno per tris dienas- litras grietinėlės. Nu visai neproblema išplaut separatorių kas trys dienos

[virgutė]

O litras grietinės iš litrų pieno-ne mažoka? Juk sakoma, kad ožkos pieno riebumas -6-7 % ar dar daugiau. Nesu laikiusi ožkos, čia tik nuogirdos. Juk karvės iš 10 litrų prigriebi ( ne separuoji) apie litrą grietinės.Separuojant- daugiau.