Pienas ir jo produktai

Moderators: Mama Smilga, saulius, dage

Lowrell
Posts: 304
Joined: Fri Jun 08, 2012 12:33 pm
Location: Paežeriai, Radviliškio r.
Contact:

Re: Pienas ir jo produktai

Post by Lowrell »

Gaila, bet mainuose nebūsiu. O jį galima užšaldyti?
Andrius V.
Laurynas K.
Posts: 55
Joined: Sat Mar 09, 2013 7:32 pm
Contact:

Re: Pienas ir jo produktai

Post by Laurynas K. »

Galima :) bandžiau. tik po to kelių kartų reikia, kad gautųsi normalus kefyras. Galima ir išdžiovinti. Šiaip labai lanksti kultūra. Man kimba tas pavadinimas - grybas, nes grybams priskirti tai tik mieles būtų galima, iš dalies, kurių kultūroje mažuma lyginant su bakterijom

Bacteria Strains Common to Milk Kefir Grains

Lactobacillus acidophilus

Lactobacillus brevis

Lactobacillus casei

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Lactobacillus delbrueckii subsp. delbrueckii

Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis

Lactobacillus helveticus

Lactobacillus kefiranofaciens subsp. kefiranofaciens

Lactobacillus kefiri

Lactobacillus paracasei subsp. paracasei

Lactobacillus plantarum

Lactobacillus rhamnosus

Lactobacillus sake

Lactococcus lactis subsp. cremoris

Lactococcus lactis subsp. lactis

Lactococcus lactis

Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris

Leuconostoc mesenteroides subsp. dextranicum

Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides

Pseudomonas

Pseudomonas fluorescens

Pseudomonas putida

Streptococcus thermophilus

Yeast Strains Common to Milk Kefir Grains

Candida humilis

Kazachstania unispora

Kazachstania exigua

Kluyveromyces siamensis

Kluyveromyces lactis

Kluyveromyces marxianus

Saccharomyces cerevisiae

Saccharomyces martiniae

Saccharomyces unisporus
saulius
Site Admin
Posts: 8592
Joined: Thu Oct 09, 2008 3:02 pm
Contact:

Re: Pienas ir jo produktai

Post by saulius »

Kas čia per sąrašas?
Saulius Jasionis
Laurynas K.
Posts: 55
Joined: Sat Mar 09, 2013 7:32 pm
Contact:

Re: Pienas ir jo produktai

Post by Laurynas K. »

Pieno grybo kultūros įvairovė :) bisk gal per plačiai gavosi...
saulius
Site Admin
Posts: 8592
Joined: Thu Oct 09, 2008 3:02 pm
Contact:

Re: Pienas ir jo produktai

Post by saulius »

Viskas gerai, tik paklausiau dėl tikslumo.
Saulius Jasionis
Hora
Posts: 776
Joined: Sat Jan 05, 2013 9:11 pm
Location: Pajūris
Contact:

Re: Pienas ir jo produktai

Post by Hora »

kiek girdėjau, tai acidofilinės bakterijos (Lactobacillus acidophilus) nepageidaujamos žarnyne. Dėl kitų-nežinau.
Mokaisi, mokaisi, ir vis vien durnas miršti.
Eimutė
Posts: 682
Joined: Thu Sep 23, 2010 1:08 pm
Location: Širvintos
Contact:

Re: Pienas ir jo produktai

Post by Eimutė »

Čia rimtai? Tame pieno grybe visas mikrobiologijos sandelis? Čia kažkas tuos tyrimus atliko? Kuo remiantis šis sąrašas sudarytas?
Širvintos
Hora
Posts: 776
Joined: Sat Jan 05, 2013 9:11 pm
Location: Pajūris
Contact:

Re: Pienas ir jo produktai

Post by Hora »

tai piene ir savaime būna daug bakterijų
http://www.pienoukis.lt/pieno-kokybes-p ... -vi-dalis/
Mokaisi, mokaisi, ir vis vien durnas miršti.
Laurynas K.
Posts: 55
Joined: Sat Mar 09, 2013 7:32 pm
Contact:

Re: Pienas ir jo produktai

Post by Laurynas K. »

http://ntur.lib.ntu.edu.tw/bitstream/246246/177589/1/04.

Tokia analitinė mokslinė studija buvo atlikta. Panaršius mokslinius straipsnius, yra informacijos apie šitą mažą stebuklėlį. Legendų, istorijų visokių prikurta taip pat :))
Yra ir vandens kristalai. Juose mažiau visokių bakterijų, energijai naudoja cukrų. Galima ir pieno grybą pripratinti cukrų vartot ir vandeninius gėrimus daryt. Actą galima padaryt. Man patinka paeksperimentuoti.

vandens kristalų kultūros sudėtis

Bakterijos

Species Lactobacillus
L. brevis
L. casei
L. hilgardii
L. hordei
L. nagelii

Species Leuconostoc
L. citreum
L. mesenteroides

Species Acetobacter
A. fabarum
A. orientalis

Species Streptococcus
S. lactis

Mielės

Hanseniaospora valbyensis
Lachancea fermentati
Saccharomyces cerevisiae
Zygotorulaspora florentina
Eimutė
Posts: 682
Joined: Thu Sep 23, 2010 1:08 pm
Location: Širvintos
Contact:

Re: Pienas ir jo produktai

Post by Eimutė »

Tai pieno grybas tinka gaminti mikrobiniams startams, kažkas panašaus į BAIKAL. Gal jus jau žinot kaip gamina šitas žmogelis savo stebuklingą ELIKSYRĄ? http://dacha21veka.ru/koroba-delyanok/r ... araya.html
Širvintos
Post Reply

Return to “Maisto gamyba ir konservavimas”